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實用營養學 10/e Smith

作者:蕭寧馨 譯;蕭慧美、黃惠玲、湯雅理、林士民、李亦臻 精編
原價:NT$ 760

ISBN:9789863413745
版次:10
年份:2018
出版商:東華書局
頁數/規格:406頁/平裝彩色

內容介紹 目錄

    本書簡介
      營養與健康飲食已成為全民運動,無人不知飲食對肥胖、健康的關係,也因此使得飲食營養資訊及保健需求日趨增加,其資訊正確性也日趨重要。然而人們在坊間或網路總是不易學習正確的營養知識,大量接觸的常常是各種吹噓及偏頗的營養保健觀念,殊不知營養「過猶不及」,均衡為要。

      本書內容從健康的飲食選擇、消化吸收開始介紹,接著以六大類營養素生理功能打好營養理論基礎後,另闢營養實務應用章節,包含運動營養、食品營養與安全、生命期營養 (涵蓋嬰幼兒營養、懷孕營養、老年人照顧與營養)、餐飲營養與美容營養等章。因此除了營養科系外,也十分適合餐飲、食品、運動、美容、老人與幼保相關科系學生之營養學用書。


    分類位置:
    理工 > 生命科學 > 食品科學

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